1 mars

Vinaigrette au thé vert

Du thé en vinaigrette? Oui, c'est possible! Découvrez le côté versatile du thé vert avec cette vinaigrette rafraichissante! Idéal pour les salades d'été, ou en hiver lorsque l'été est encore loin et qu'on souhaite amener un peu de couleurs dans son assiette.

Ingrédients:

  • 4 cuillerées à thé de thé vert de votre choix (Si le matcha est utilisé, réduire la quantité de moitié)
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou de colza
  • Les légumes que vous avez au frigo (concombre, carottes, tomate, courgette, champignons, etc)
  • 2 figues, coupées en quartiers
  • Fromage et noix, au goût
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. La veille, faire infuser le thé dans le vinaigre blanc à température pièce. Le lendemain, filtrer le vinaigre, ajouter l’huile et le vinaigre de riz, fouetter et réserver.
  2. Peler les carottes, puis les découper en forme de tagliatelles à l’aide d’un épluche-légumes et faire de même avec la courgette.
  3. Peler les concombres et couper tous les légumes en fines lamelles.
  4. Laver et égoutter les pousses de salade, les poser dans les assiettes, répartir dessus les légumes en les mélangeant et assaisonner avec la vinaigrette au thé vert.